Phổ nhĩ chín Đấu Kí

Việc chế tác phổ nhĩ chín được thực hiện lần đầu vào những năm 1970. Phổ nhĩ chín là một loại Phổ nhĩ đặc biệt, có thêm 1 bước so với quy trình sản xuất tiêu chuẩn – trải qua quá trình “ủ ướt” hay còn gọi là “lên men đống”, với mục đích làm tăng tốc độ lên men trà phổ nhĩ sống, làm ngon miệng và mượt mà hơn như Phổ nhĩ sống đủ tuổi (chuyển hóa vừa vặn) hay thậm chí là như Phổ nhĩ lâu năm.

Quá trình này được thực hiện bằng cách chất đống lá trà cao khoảng một mét trong một không gian kín, sạch và có mái che, nơi nó được giữ ẩm ướt và để lên men trong 45 ngày- 60 ngày. Điều này khuyến khích sự phát triển của các loại lợi khuẩn nhằm tạo ra hương vị độc đáo. Các đống trà này thường được phủ bằng các tấm vải lớn để làm chậm sự bay hơi của nước và được đảo đều vài ngày một lần để các chất bên trong không bị lên men quá mức, cho phép một mức độ lên men nhất quán cho cả mẻ.

Khi Phổ nhĩ chín đã trải qua quá trình lên men hoàn toàn, phần lớn vị đắng và chát vốn có trong lá trà đã biến mất. Cấu trúc hương vị trở nên phức tạp hơn với các nốt hương ngọt ngào, sắc nét. Đối với trà Phổ nhĩ chín Đấu Kí, hương vị nổi bật là hương đất, hương của hạt hoặc gỗ. Trà Phổ nhĩ chín Đấu Kí mang lại cảm giác êm dịu, mượt mà và dư vị ngọt ngào kéo dài phía sau. Nếu bạn là người mới bắt đầu thử trà Phổ nhĩ, trà Phổ nhĩ chín rõ ràng dễ để uống và có cảm tình hơn. Nếu bạn là người yêu thích Phổ nhĩ chín đã từ lâu, thì Phổ nhĩ chín Đấu Kí ngon lành ngọt dịu nhẹ nhàng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để bạn dùng hàng ngày. Nếu bạn quan tâm đến việc sưu tầm Phổ nhĩ, loại trà này sẽ mang lại cho bạn những bất ngờ thú vị sau thêm nhiều năm chuyển hóa. Phổ nhĩ chín Đấu Kí ở TITA sản xuất năm 2012, nay đã có gần 10 năm tuổi đời, được bảo quản trong điều kiện độ ẩm ánh sáng thuận lợi nên trà ngon và còn nhiều tiềm năng về sau.

Trà Phổ nhĩ chín chứa một số lượng lớn vi khuẩn có lợi cho cơ thể con người, chẳng hạn như nguyên tố vi lượng, axit amin polypeptide và khoáng chất. Do đó, không có bất kỳ kích thích mạnh nào đối với dạ dày mà tạo ra một lớp bảo vệ thành dạ dày, Phổ nhĩ chín thích hợp cho hầu hết mọi người uống và dễ dàng để được yêu mến.

Để lấy được trọn vẹn hương vị và chất của Phổ nhĩ chín Đấu Kí, TITA gợi ý cách pha như sau:

• Thực hiện đầy đủ các bước cơ bản như đánh thức trà, làm nóng/sạch trà cụ, tráng trà.
•  8 gram trà được pha với nước sôi. Nước trà tuần đầu tiên tới nước thứ 4: ủ trà khoảng 10 giây.
• Từ nước thứ 5, ngâm trà từ 20 giây.

Trà Phổ nhĩ chín Đấu Kí uống ngon nhất trong 7 tuần trà.

Đấu Kí là một ngôi sao đang lên trong đấu trường trà Phổ nhĩ chất lượng cao. Cùng các lợi ích về sức khỏe, tiềm năng về hương vị và sự phát triển về lâu dài, trà Phổ nhĩ chín Đấu Kí được chế biến nghiêm ngặt và vô cùng tỉ mỉ theo phương pháp truyền thống, đã chiếm được cảm tình của nhiều người sưu tầm trà. Tới nay, giá trà phổ nhĩ chín Đấu Kí vẫn tăng đều đặn từng năm. TITA vô cùng tự hào được giới thiệu và là cầu nối mang loại trà thơm ngon này tới tay những người yêu trà Phổ nhĩ nói chung và trà Phổ nhĩ chín nói riêng. Cùng chén kiến diêu thiên mục nung củi, nước trà càng thêm dày đượm, vị càng thêm sâu. Hương vị của trà Phổ nhĩ chín Đấu Kí có thể nói là hương vị đặc trưng truyền thống cho dòng trà này, ấn tượng lưu luyến mãi nơi người thưởng trà, dù chỉ là sau một lần được nếm thử.