Nham trà Đại Hồng Bào

Cái tên Nham trà Đại Hồng Bào tự nó đã có thể kể nên một câu chuyện truyền thuyết đầy thú vị. Mẹ của một vị Hoàng đế thời nhà Minh bị lâm bệnh nặng, suốt một thời gian không thể tìm ra được phương thuốc nào để cứu chữa. Thần kì thay, ngay khi hi vọng đã vơi, lá từ những bụi cây mọc trên núi đá Vũ Di được tìm thấy, trở thành một phương thuốc thần kì, không những cứu được mạng sống mà người bệnh nay còn dần bình phục. Ngay sau đó, vị Hoàng đế đã gửi đi những chiếc áo choàng đỏ quý giá (đại hoàng bào) trong hoàng cung, choàng lên các bụi cây để tôn vinh sự vĩ đại của chúng, bày tỏ lòng biết ơn và kính trọng sâu sắc.

Nham trà hay còn nổi tiếng với cái tên Vũ Di Sơn trà (WuYi) là một dòng trà vô cùng nổi tiếng và quý hiếm. Nham trà bao gồm tứ đại danh tùng Đại Hồng Bào, Thiết La Hán, Bạch Kê Quan và Thủy Kim Quy, trong đó nổi tiếng nhất là dòng Nham trà Đại hồng bào mà TITA may mắn có ở đây, xếp vào một trong những dòng trà hương chất lượng, tự hào được chia sẻ tới những người yêu trà.

Nham trà (trà núi đá) được trồng ở khu vực núi Vũ Di. Khu vực này nổi tiếng trên thế giới về sản xuất các loại trà Ô long đặc biệt. Khí hậu ẩm ướt, độ ẩm quanh năm 80%, núi nối tiếp núi tạo nên các thung lũng ở giữa và nhiều khe vách, khi có mưa, nước ngập các dòng suối trên núi hẹp, thác nước đổ xuống, mang theo các vô số khoáng chất cho đất và cây, vào ngày nắng lượng ánh sáng cung cấp vừa đủ, sương xuống lâu tan, xung quanh còn là các loài hoa dại mọc tự nhiên đẹp và thơm hương. Với các điều kiện tự nhiên thuận lợi bậc nhất như thế: thổ nhưỡng đất đai giàu có, địa hình núi đá đa dạng, thảm thực vật phong phú, Nham trà Đại Hồng Bào bởi vậy mà có hương vị đặc trưng riêng biệt, kì diệu, không thể lẫn với bất kì loại trà nào khác – hương vị khoáng chất của đất đá kết hợp với hương hoa quả tự nhiên, lắng đọng tinh tế.

Nham trà Đại Hồng Bào thuộc dòng trà Ô long bán lên men. Một công đoạn quan trọng trong chế tác là sấy than củi. Đối với trà còn mới, nên để một thời gian để trà được “hạ hỏa”. Nham trà Đại Hồng Bào TITA được sản xuất từ năm 2016, đã có 5 năm cho quá trình quan trọng đó, nay trà có hương dịu nhẹ, vị ngọt mượt mà, thuần khiết, vẫn giữ được các hương vị đặc trưng độc đáo của Nham trà truyền thống nhưng lại có sự biến đổi đa dạng, nhiều tầng lớp tươi mới qua các tuần trà.

Để lấy được trọn vẹn hương vị và chất của Nham trà Đại Hồng Bào, chúng tôi gợi ý cách pha như sau:

• Thực hiện đầy đủ các bước cơ bản như đánh thức trà, làm nóng/sạch trà cụ, tráng trà.
• 7 gram trà được pha với nước sôi. Nước trà tuần đầu tiên – nước thứ 4, ngâm trà 5 giây.
• Từ nước thứ 5, ngâm trà từ 10-20 giây.

Nham trà Đại Hồng Bào uống ngon nhất trong 7 tuần trà.

Dòng trà Ô long đã được sử dụng trong Y học cổ truyền hàng trăm năm. Theo các nghiên cứu gần đây, nó đốt cháy chất béo nhanh hơn trà xanh và làm tăng sự trao đổi chất của bạn, dẫn đến giảm cân tự nhiên, an toàn. Ngoài ra, Nham trà Đại Hồng Bào nói riêng còn có những lợi ích sức khỏe khác đã được khoa học nghiên cứu và ghi nhận. Các nghiên cứu điển hình cho thấy trà làm giảm tác động của cholesterol, chống ung thư, tăng cường sức khỏe xương và chống lại mảng bám, sâu răng.

Bên cạnh các lợi ích to lớn về sức khỏe đã được liệt kê bên trên, Nham trà Đại Hồng Bào với những điểm nổi trội và thú vị về lịch sử, chế tác, màu sắc cũng như hương vị, thật sự xứng đáng được góp mặt trong các buổi tiệc trà quan trọng nhất, được truyền tay nhau và được ngợi ca. Có một câu nói nổi tiếng mà giới thưởng trà vẫn hay truyền tai nhau: chưa uống Nham trà nghĩa là chưa biết gì về trà. Từ đó mới thấy được tầm quan trọng và sức ảnh hưởng của loại trà núi đá này, đối với văn hóa trà nhân loại.