Trà là một trong những loại đồ uống phổ biến và mang đậm nét văn hóa của nhiều quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên, cách chọn trà ngon và phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của mỗi người là điều không hề đơn giản. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá tiêu chí lựa chọn loại trà phù hợp để có thể thưởng thức hương vị trà tinh tế nhất.
1. Cách chọn trà ngon dựa trên tiêu chí nào?
1.1. Tiêu chuẩn chung để chọn trà ngon
Trong sách “Phác họa Danh trà Việt Nam” của Nguyễn Ngọc Tuấn, năm tiêu chuẩn đánh giá phẩm chất trà được phác thảo rõ ràng.
Mỗi chi tiết trong trà đều quan trọng: hương và vị cần kết hợp hoàn hảo. Thiếu đi một trong hai, trà sẽ trở nên thiếu vị trọn vẹn. Người thưởng trà đánh giá cao hương thơm, sau đó đến vị trà. Hương trà đa dạng, tìm được hương vị yêu thích là điều quý giá.
Năm tiêu chuẩn đánh giá trà bao gồm: HÌNH – SẮC – HƯƠNG – VỊ – HÓA. Quá trình pha trà được thực hiện theo quy trình tuần tự, từ chuẩn bị tới thưởng thức, tạo nên chu kỳ khép kín.
- HÌNH: Hình dáng lá trà khô trước khi pha.
- SẮC: Màu nước trà sau mỗi lần pha.
- HƯƠNG: Hương thơm nước trà sau mỗi lần pha.
- VỊ: Vị của trà sau mỗi lần pha.
- HÓA: Hình lá trà sau khi kết thúc pha.
Đánh giá HÌNH:
Cách chọn trà ngon bằng HÌNH lá trà khô thông qua những tiêu chí như: hình dáng lá, màu sắc lá, phẩm chất trà (chồi, búp, lá), độ ẩm, tỷ lệ tạp chất, hương thơm.
Đánh giá SẮC:
Đánh giá SẮC qua các tiêu chí: màu sắc nước, độ trong chén trà, độ bền màu sau các lần pha. Màu sắc của trà sẽ giúp bạn nhận biết trà ngon hay không, nếu trà có màu vàng trong thì chắc chắn đây là loại trà ngon.
Đánh giá HƯƠNG:
Đánh giá HƯƠNG qua các tiêu chí: Mùi, chất lượng, độ đậm, độ thoảng và độ lưu hương của trà.
Hãy tập trung vào việc ngửi để có thể phân tích rõ mùi hương của chén trà nóng. Cầm chén trà trên tay, thở hết không khí trong phổi ra, sau đó hít sâu hương trà vào, hương thơm sẽ kích thích, khơi mở các giác quan.
Đánh giá VỊ:
Đánh giá VỊ qua các tiêu chí: Tính chất, độ đậm nhạt, độ bền của vị trà.
Khi thử trà, hãy tránh uống nhanh, nên uống từng ngụm nhỏ. Điều này đóng vai trò kích thích vị giác, trà từ đầu lưỡi lan tỏa xuống cổ họng. Danh trà hảo hạng sẽ để lại hậu vị đậm đà, kéo dài sau khi nuốt.
Có câu: trà nóng thì thẩm hương, trà nguội thì thẩm vị.
Đánh giá HÓA:
Lấy xác trà ra khỏi ấm, đặt vào bát nước lạnh để thấy hình dáng lá trà sau pha. Lá trà khô hấp trong nước sôi sẽ nở ra, giống hình ảnh lá trà khi thu hoạch. Cần chú ý mùi thơm vẫn còn sau pha để kiểm định phẩm chất. Đây là cơ sở để xác định chất lượng nguyên liệu và cũng chính là cách chọn trà ngon chuẩn nhất. Trà kém chất lượng không có đặc điểm ngoại hình, độ dẻo, màu sắc và nhiều mảnh vụn.
1.2. Tiêu chuẩn khác
Ngoài cách chọn trà ngon theo 5 tiêu chí trên thì một danh trà tốt phải đáp ứng các tiêu chuẩn:
- Nguồn gốc rõ ràng.
- Vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Đạt các tiêu chuẩn hữu cơ, VietGap, ISO về chất lượng.
- Sản phẩm nổi tiếng, mang nhiều giá trị văn hóa, tinh thần.
2. Đánh giá như thế nào là một loại trà ngon đúng vị
Mỗi người có sở thích và hương vị riêng, điều này khiến cách chọn trà ngon trở thành một câu hỏi khó có thể trả lời chính xác. Mỗi loại trà sẽ mang đến những hương vị đặc trưng riêng, tạo ra những cảm nhận khác nhau cho người thưởng thức.
Thị giác, vị giác và cảm nhận chủ quan của mỗi người đều có ảnh hưởng lớn đến việc cảm nhận trà. Một ấm trà có thể được khen ngợi vì hương thơm và vị ngon, nhưng cũng có thể không được hài lòng hoàn toàn bởi những người khác.
Dù vậy, bất kể ai và loại trà nào, vẫn có những tiêu chí và quy tắc cần thiết để chọn cho mình một dòng trà ngon nhất. Những tiêu chí này có thể liên quan đến chất lượng nguyên liệu, xuất xứ, quy trình chế biến và cả cách pha trà. Việc tìm hiểu và thử nhiều loại trà khác nhau sẽ giúp mỗi người tìm ra loại trà phù hợp nhất với sở thích và khẩu vị của mình.
Tóm lại, cách chọn trà ngon không hề dễ dàng. Để lựa chọn được loại trà phù hợp, người thưởng trà cần xem xét một số tiêu chí quan trọng. Trà ngon là sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm, hương vị và cảm nhận cá nhân. Việc thưởng trà là một trải nghiệm đầy thú vị và tinh tế, hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn chọn được loại trà ngon chuẩn vị. Theo dõi chúng tôi ngay để được cập nhật những thông tin mới nhất về ngành trà và cách chơi trà đạo.
