Đâu là cách pha trà Phổ Nhĩ chuẩn vị nhất? Với mỗi bánh trà sẽ cho ra một khẩu vị riêng. Vì thế, không thể nào nói đâu là vị trà chuẩn nhất. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn cân bằng được hương vị trà Phổ Nhĩ theo đúng gu trà của bạn.
1. Tiêu chí lựa chọn nguyên liệu và dụng cụ pha trà
Trà phổ nhĩ: Loại trà Phổ Nhĩ sống hoặc chín phải đạt chất lượng cao và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Vì nếu là trà kém chất lượng, dù bạn pha có chuẩn đến đâu thì vị trà cũng không được như ý muốn.
Tỷ lệ trà – nước chuẩn: 1gr trà tương đương 20ml nước sôi.
Nước sử dụng: nước sôi 100 độ C.
Ấm pha trà: Để cho ra hương vị tuyệt nhất thì nên sử dụng ấm có phần thân to tròn. Vì Phổ Nhĩ là dòng trà nén thành bánh nên cần có đủ không gian để từng lá trà được nở đều.
2. 5 bước pha trà Phổ Nhĩ chuẩn
Bước 1: Tách nhỏ bánh trà phổ nhĩ ra.
Bước 2: Tráng ấm, chén trà
Dùng nước sôi 100 độ để tráng ấm, chén. Bước này sẽ làm tiệt trùng và làm nóng ấm chén trà trước khi cho trà vào hãm. Việc này cũng giúp lá trà dậy hương hơn ở bước hãm trà.
Bước 3: Tráng trà
Đây là gọi là bước “đánh thức” lá trà. Cho trà vào ấm đã tráng sau đó rót nước sôi xăm xắp mặt trà, sau đấy rót ra ngay. Khi rót nước sôi để tráng trà, cần rót đều mặt trà để những búp trà nở ra và đều ngậm đủ nước. Như vậy đến bước hãm trà sẽ cho ra được hết chất trà.
Bước 4: Hãm trà lần 1
Sau khi tráng trà, cho nước sôi 100 độ C vào ấm. Nước 1 hãm từ 5 đến 10 giây. Khi hết thời gian thì rót hết nước trà ra tống trà, chia đều vào các chén trà và bắt đầu thưởng thức.
Bước 5: Hãm trà lần tiếp theo
Với những lần hãm tiếp theo, bạn chỉ cần rót thêm nước sôi vào và rót ra ngay.
Càng về những nước sau thì tăng thời gian hãm trà lên, vị trà sẽ giảm dần nhưng vị ngọt sẽ tăng lên.
3. Một số lưu ý khi pha trà phổ nhĩ
Thời gian pha trà: Một ấm trà Phổ Nhĩ có thể pha được hơn 10 nước, càng về những nước sau thì tăng thời gian hãm trà lên 10 đến 20 giây có thể lâu hơn.
Bảo quản trà phổ nhĩ: Bánh trà Phổ Nhĩ sẽ tiếp tục lên men nếu chúng ta biết cách bảo quản. Các yếu tố để giúp quá trình lên men của trà Phổ Nhĩ được thuận lợi, cho ra mùi vị thơm ngon theo thời gian là:
- Môi trường: trà phải được bảo quản ở nơi thoáng mát, thông khí để không bị ẩm mốc. Đặc biệt nơi bảo quản không có mùi mạnh bởi chúng sẽ ám vào trà gây mất mùi hương đặc trưng vốn có của trà.
- Độ ấm: các chuyên gia về trà khuyên rằng độ ẩm nên đạt ở mức 60 đến 75%. Vì trà cần có độ ấm mới lên men được nhưng nếu lên men nhanh thì nấm mốc cũng phát triển và làm hư trà.
- Ánh nắng: không để trực tiếp dưới mặt trời sẽ là cho trà bị đắng và khô sớm.
- Nhiệt độ: nếu trà ở nhiệt độ quá cao sẽ bị mất hương thơm nên bảo quản ở nhiệt độ phòng là được.
Nếu dùng liền sau khi mở thì nên chia thành từng phần nhỏ và bọc vào giấy. Ngược lại, nếu chưa dùng thì có thể đụng vào hũ sành sứ hoặc cho vào túi kín.
Bài viết trên chia sẻ cách pha trà Phổ Nhĩ khá chi tiết. Vì trà Phổ Nhĩ là một loại trà ngon và quý hiếm, nên hãy đảm bảo việc có đủ kiến thức và kinh nghiệm trước khi dùng. Chúc các bạn pha đúng cách và có những chén trà thơm ngon cùng bạn hữu.
