Nếu bạn là người yêu trà và có hứng thú tìm hiểu về nghệ thuật trà đạo, chắc hẳn không còn xa lạ gì với ấm tử sa – loại trà cụ mang tính biểu tượng và có thể cho ra hương vị trà thơm ngon nhất. Tuy nhiên, để giữ được hương vị sơ khai và mùi thơm đặc trưng của từng loại trà, bạn phải biết cách pha trà bằng ấm tử sa như thế nào để lên hết được hương vị của trà. TITA Art sẽ giúp bạn giải đáp vấn đề này trong bài viết dưới đây.
1. Cách pha trà bằng ấm tử sa cơ bản
Để có được tách trà thơm ngon, giữ nguyên hương vị sơ khai của trà, bạn cần nắm rõ cách pha trà bằng ấm tử sa. Dưới đây là phương pháp pha trà cơ bản mà người mới thưởng trà cần thực hiện:
- Ấm trà trước khi dùng cần tráng bằng nước sôi. Công đoạn này sẽ giúp làm nóng ấm trà tử sa.
- Sau đó, cho trà vào bên trong ấm, rót nước ngập lá trà sau đó đổ nước đi. Quy trình này sẽ giúp lá trà được rửa sạch, đồng thời giúp trà dậy hương thơm.
- Tiếp theo, rót đầy nước sôi vào trong ấm và đợi một khoảng thời gian cho trà ngấm. Tùy theo từng loại trà mà thời gian hãm trà sẽ có sự khác nhau. Sau khi ngâm xong là bạn đã có thể rót trà ra tống rồi chia ra các chén và thưởng thức.
2. Cách chọn ấm tử sa theo từng loại trà
Ấm tử sa uống trà gì? Tùy vào từng loại trà mà cách pha trà bằng ấm tử sa sẽ có sự khác biệt. Do đó, bạn cần nắm rõ đặc tính của loại trà mình định pha, từ đó lựa chọn cách pha trà và loại ấm tử sa phù hợp nhất:
2.1 Cách pha trà xanh
Loại ấm thích hợp để sử dụng với trà xanh là ấm làm bằng quặng thô hoặc lục nê, thường có màu sắc thanh nhẹ và tính thẩm thấu tốt. Pha trà xanh với loại ấm này cũng giúp quy trình dưỡng ấm trở nên dễ dàng hơn do cặn trà khó bám lên thân ấm. Hoa văn trên ấm cũng giữ được lâu hơn.
2.2 Cách pha trà Ô long
Trà Ô Long là loại trà nổi tiếng nhất của Đài Loan và được ưa chuộng trên khắp thế giới, có đặc tính thiên về hương thơm. Do đó, thích hợp nhất là pha cùng ấm tử sa chu nê hoặc hồng nê, sử dụng ấm có kích thước nhỏ để thúc đẩy tỏa hương nhanh và hương trà dậy mùi hơn. Nhiệt độ nước thích hợp là 100 độ, thời gian hãm trà từ 30-60 giây tùy loại trà và tùy vào khẩu vị của người uống để có thể điều chỉnh thời gian sao cho phù hợp.
2.3 Cách pha Hoàng trà
Hoàng trà bao gồm những nhóm trà như quân sơn ngân châm, mông đỉnh hoàng nha,.. thuộc loại trà có đặc tính lên men nhẹ. Pha hoàng trà nên sử dụng ấm tử sa làm từ bùn sắc tím là phù hợp nhất, vừa không làm giảm chất lượng của trà mà còn khiến tính trà trở nên hoàn hảo hơn.
Với Hoàng trà, bạn cần hãm nước đầu tiên trong khoảng 30 giây. Nước thứ 2 kéo dài hơn, khoảng 1 phút. Nước thứ 3 thời gian ngâm khoảng 2 phút và vừa đủ. Ngâm hãm trà theo quy trình này sẽ giúp trà đậm đà và có mùi thơm hơn.
2.4 Cách pha Hồng trà bằng ấm tử sa
Hồng trà thuộc nhóm trà được lên men 100%. Với loại trà này, bạn nên sử dụng các loại ấm được làm từ chất liệu tử nê hoặc chu nê để mang đến mùi vị nước trà thuần khiết và tinh tế nhất.
Khi pha hồng trà bằng ấm tử sa nên sử dụng nước sôi hoàn toàn, thời gian hãm từ 10-60 giây tùy từng loại trà và khẩu bị của người uống để có thể điều chỉnh sao cho phù hợp.
2.5 Cách pha trà đen, trà Phổ Nhĩ
Trà đen, phổ nhĩ là hai loại trà được đại đa số mọi người yêu thích bởi giá trị sức khỏe mà nó mang lại vô cùng lớn, với loại trà này thích hợp pha với ấm tử sa đất tử nê, đại hồng bào.. Cách pha loại trà này cũng tương đối dễ pha, tùy vào khẩu vị của mỗi người để có thể hãm trà nhanh hoặc lâu hơn, thông thường từ 10-30 giây với những nước đầu, càng về sau thì tăng thời gian lên
2.6 Cách pha Bạch trà
Nhóm Bạch trà bao gồm những loại trà như bạch mẫu đơn, bạch hào ngân châm, cống mi, thọ mi,… phù hợp hơn với ấm tử sa làm bằng chất liệu chu nê, tiểu hồng nê, đoạn nê. Bạch trà cho hương thơm vô cùng nhẹ nhàng, tinh khiết với chất nước trà có màu vàng trong.
Nhiệt độ nước ngâm Bạch trà không cần quá cao, thích hợp là từ 90 đến 100 độ tùy theo loại trà. Để trà ngon và dậy vị, lá trà nên chọn loại mỏng, tinh tế, ấm phải được làm từ chất liệu thô. Đây là một trong những lưu ý trong cách pha trà bằng ấm tử sa mà bạn cần ghi nhớ.
Hãy xem qua video Tập trà của chúng tôi để biết thêm thông tin:
3. Những lưu ý khi pha trà bằng ấm tử sa
Dưới đây là những điều bạn cần lưu ý trong cách pha trà bằng ấm tử sa:
- Đừng quên rửa sạch ấm trước khi sử dụng để loại bỏ tạp chất và bụi bẩn, những yếu tố này có thể ảnh hưởng đến hương vị của trà.
- Trước khi rót nước sôi để ngâm hãm trà, hãy rót nước sôi vào ấm trước để nhiệt được truyền đều.
- Loại trà nên lựa chọn sao cho phù hợp với ấm tử sa để mang đến hương vị thơm ngon và hảo hạng nhất.
- Bạn nên rót nước sôi vào trà từ từ để tránh làm rơi lá trà ra khỏi lưới lọc khiến trà bị mất đi hương vị.
- Ấm tử sa nên được giữ nhiệt bằng cách đặt trên một tấm giữ nhiệt, hoặc lấy khăn ướt đặt ở xung quanh.
- Sau khi sử dụng ấm, hãy rửa sạch và lau khô để đảm bảo ấm luôn được sạch sẽ, sẵn sàng sử dụng cho các lần tiếp theo.
Hy vọng những cách pha trà bằng ấm tử sa chi tiết trên đây sẽ giúp bạn hiểu thêm quy trình pha trà mà các nghệ nhân thường sử dụng để cho ra những tách trà thơm ngon nhất. Bên cạnh đó, đừng quên chú đến cách sử dụng ấm như thế nào cho phù hợp để ấm tử sa luôn được bền bỉ và bóng đẹp nhé.
