Trà đen, một loại trà được biết đến từ xa xưa, đang ngày càng thu hút sự quan tâm của những người yêu trà trên khắp thế giới. Tuy nhiên, dù đã trở thành một phần quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày, nhiều người vẫn chưa thực sự hiểu rõ về loại trà này và những đặc điểm độc đáo của nó. Vậy trà đen là gì? Hãy cùng TITA Art tìm hiểu những điều thú vị về loại trà này trong bài viết dưới đây nhé!
1. Trà đen là gì?
Trà đen – Dark tea hay Chinese Black tea chứ không phải Black tea (Hồng trà) là dòng trà có lịch sử lâu đời nhất. Trà đen được sản xuất từ lá chè khô sau quá trình hoàn toàn oxy hóa.
Trà đen chuẩn sẽ có sợi màu đen. Chất lượng cao của trà đen thể hiện qua nước nâu đỏ trong sáng, hương thơm quả chín và vị chát dịu.
Trong lịch sử Trung Quốc, trà đen đã được ghi chép là xuất hiện vào năm 1524. Trong đó, trà đen có nguồn gốc ở khu vực An Hóa thuộc tỉnh Hồ Nam – Đây là nơi sản xuất trà đen chính thống từ thời nhà Minh.
Một truyền thuyết thú vị được lưu truyền rằng trà đen được phát hiện tình cờ trên Con đường Tơ lụa và Con đường Trà. Khi đó có một đoàn lữ hành mang trà qua mùa mưa. Khi trà bị ngâm nước mưa, người vận chuyển cho rằng trà bị bẩn và sẽ hỏng, nên họ để trà lại. Tuy nhiên vào các năm sau, những ngôi làng gần đó lại bị bùng phát dịch kiết lỵ. Để cứu người dân trong tuyệt vọng, họ quyết định uống loại trà đã bị bỏ hoang và đã bị lên nấm lên men. Thật kỳ diệu, loại trà này đã chữa khỏi bệnh cho người dân trong làng. Từ đó,trà đen trở nên nổi tiếng và được công nhận. Câu chuyện này thực sự là một minh chứng cho sức mạnh và giá trị của trà đen.
2. Công dụng của Trà đen
Trà đen được sản xuất từ lá trà Camellia sinensis đã được lên men hoàn toàn. Với hương vị đậm đà và màu nâu đen đặc trưng, trà đen thường được sử dụng để làm đồ uống giải khát và cũng có nhiều công dụng khác nhau, kể đến như:
- Trà đen cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin, protein, khoáng chất, axit amin và chất đường.
- Caffeine, axit amin, vitamin, phospholipid trong trà đen hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường chuyển hóa chất béo và kích thích tiết dịch vị. Từ đó giúp cải thiện sự thèm ăn và hỗ trợ tiêu hóa.
- Trà giúp tiêu hóa, giải nhờn và duy trì sự thông suốt của đường ruột.
- Tác dụng giảm cân, ngăn bệnh tim mạch.
- Nghiên cứu cho thấy trà đen có khả năng chống ung thư và đột biến tế bào khối u.
- Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa như catechin, vitamin C, E, flavonoid, carotene và các nguyên tố vi lượng, giúp chống oxy hóa, chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ tế bào.
- Nó cũng giúp hạ huyết áp thông qua tác động của catechin, theanine và caffeine trên mạch máu.
- Theaflavins trong trà đen có tác dụng diệt khuẩn và kháng viêm, trong khi thearubigins tạo nên màu sắc đặc trưng của trà Hei Cha.
- Trà đen cải thiện quá trình chuyển hóa carbohydrate, giảm lượng đường trong máu và hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường.
- Caffeine trong trà đen giúp giải độc và tăng cường lọc nước qua thận, còn polyphenol hấp thụ kim loại nặng và giảm tác động độc hại của chúng.
3. Quy trình sản xuất Trà đen
Quy trình sản xuất trà đen bắt đầu từ việc thu hoạch lá trà tươi rồi tiếp tục qua các bước xử lý đặc biệt. Dưới đây là một phần mô tả quy trình sản xuất trà đen tiêu chuẩn:
Bước 1: Giai đoạn làm héo kéo dài trong khoảng 3 – 4 giờ để làm cho búp chè mềm mại hơn.
Bước 2: Giai đoạn đảo lá trà với nhiệt độ cao. Dùng nhiệt độ cao để hủy quá trình lên men của lá trà ngay từ đầu nhằm giúp lá trà giữ được màu xanh của diệp lục, làm khô lá tạo hương vị đặc trưng.
Bước 3: Giai đoạn vò được thực hiện 3 lần, mỗi lần kéo dài từ 30 – 45 phút, nhằm phá vỡ vỏ và màng tế bào để gia tăng khả năng giải phóng chất dinh dưỡng khi hòa tan vào nước nóng.
Bước 4: Giai đoạn oxy hóa diễn ra từ 45 phút đến 3 giờ, nhằm chuyển hóa sâu sắc từ mặt hóa học, tạo ra màu sắc, mùi vị và ngoại hình đặc trưng của trà thành phẩm.
Bước 5: Giai đoạn sấy kéo dài trong khoảng 30 – 40 phút, nhằm ngừng các quá trình hoạt động của men và giữ vững chất lượng của trà.
Bước 6: Sau khi hoàn thành giai đoạn sấy, trà được phân loại và đóng gói để sẵn sàng phân phối ra thị trường.
4. Các loại Trà đen phổ biến hiện nay
Trà đen thường được phân loại tùy theo vùng đất trồng trà. Mỗi nơi sẽ có điều kiện thời tiết, khí hậu khác nhau mang đến hương vị trà đen đặc trưng, độc đáo:
- Trà Phổ nhĩ Tứ Xuyên: chủ yếu sản xuất tại Tứ Xuyên và các khu vực lân cận của tỉnh Tứ Xuyên
- Trà đen Hồ Bắc
- Trà đen Vân Nam
- Trà Lục bảo (liù bǎo chá, sản xuất gốc tại làng Lục Bảo, của tỉnh Quảng Tây, Hiện tại các khu vực sản xuất của nó bao gồm hơn 20 hạt của tỉnh Quảng Tây
5. Hướng dẫn cách pha Trà đen
Ngoài thắc mắc trà đen là gì? thì nhiều người cũng quan tâm về cách pha trà đen như thế nào? Trà đen là sự lựa chọn phù hợp cho những người ưa thích khẩu vị nhẹ nhàng và tinh tế. Để pha trà đen thơm ngon, bạn cần quan tâm đến các yếu tố sau: nước, ấm, thời gian và cách thưởng thức.
- Bước 1: Sử dụng khoảng 5g trà với ấm 100ml để chuẩn bị.
- Bước 2: Dùng nước sôi 100 độ để pha trà. Điều này giúp giữ nguyên hương vị trà.
- Bước 3: Tráng ấm chén bằng nước nóng.
- Bước 4: Cho trà vào ấm, sau đó thêm nước sôi vừa đủ để ngập trà, sau đó chắt nước ngay.
- Bước 5: Đổ nước sôi đầy vào ấm, đậy nắp và chờ khoảng 20 – 30 giây để trà ngấm.
- Bước 6: Rót trà từ ấm ra tống rồi chia đều vào chén và bắt đầu thưởng thức.
Trà đen sẽ tạo ra mùi thơm ngon khi được kết hợp với các loại đồ ăn nhẹ truyền thống như kẹo lạc hoặc mứt sen.
6. Phân Biệt trà đen, hồng trà
Trà Hồng (hay còn gọi là Black tea) có màu vàng sậm, đỏ, hương hoa quả và hương mật ong, vị ngọt dịu.
Trà Đen (hay còn gọi là Dark tea hoặc Chinese black tea) có màu đỏ đậm, hổ phách đậm, hương gỗ mục, thảo mộc và trầu bà rõ rệt. Vị trà ngọt, hậu vị sâu với nhiều tầng vị.
Tên gọi “hồng trà” hay “trà đen” bắt nguồn từ màu nước trà. Khi trà đến phương Tây, người ta gọi trà hồng là “Black tea”. Vì vậy, khi họ biết đến trà đen (hắc trà theo phương Đông), họ sử dụng thuật ngữ “Dark tea” để chỉ dòng trà này.
7. Trà đen và những điều cần tránh
Những điều nên tránh khi pha và sử dụng trà đen:
- Không nên sử dụng nước khoáng và nước máy để pha trà vì sẽ làm giảm hương vị của trà.
- Dùng nước sôi 100 độ để pha trà..
- Không nên hãm trà với thời gian quá lâu.
- Không uống trà khi đói.
8. TITA Art – Địa chỉ bán Trà đen uy tín chất lượng nhất Hà Nội
Bạn có thể mua trà đen ở nhiều nơi khác nhau, bao gồm các cửa hàng địa phương, siêu thị, cửa hàng trà trực tuyến và các cửa hàng chuyên về trà. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đen cửa hàng TITA Art, dưới đây là một số ưu điểm dạng liệt kê của cửa hàng này:
- Chất lượng sản phẩm: TITA Art cung cấp trà đen chất lượng cao từ các nguồn trà uy tín. Sản phẩm được chọn lọc cẩn thận để đảm bảo hương vị tuyệt hảo và độ tươi ngon.
- Đa dạng lựa chọn: Cửa hàng này có một loạt các loại trà đen, từ những loại cổ điển đen những hương vị độc đáo. Bạn có thể tìm thấy trà đen từ các khu vực trồng trà nổi tiếng như Trung Quốc, Ấn Độ, Sri Lanka và nhiều nơi khác.
- Trà được chế biến tinh tế: TITA Art chú trọng đến quá trình chế biến trà để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất. Trà được lựa chọn, thu hái và chế biến một cách cẩn thận để tạo ra sản phẩm tinh tế và đáng giá.
- Tư vấn chuyên nghiệp: Nhân viên của TITA Art sẽ giúp bạn tìm hiểu về các loại trà đen khác nhau. Cung cấp thông tin về cách pha trà và đề xuất các sản phẩm phù hợp với sở thích cá nhân của bạn.
- Không gian sang trọng và thân thiện: Cửa hàng TITA Art mang đen một không gian trưng bày đẹp mắt và thoải mái để bạn có thể thưởng thức trà và tận hưởng không gian yên tĩnh. Bạn có thể tìm hiểu thêm về trà và tham gia các khóa học và sự kiện về trà tại đây.
Như vậy là bài viết trên đây đã cung cấp những thông tin chi tiết nhất về trà đen là gì? Nếu bạn quan tâm và cần tư vấn thêm sản phẩm này. Hãy liên hệ với TITA Art để được tư vấn miễn phí!
Thông tin liên hệ:
- TITA Mộ Lao: BT2 dãy 16A8 Làng Việt Kiều Châu Âu, Phường Mộ Lao, Quận Hà Đông, Thành phố Hà Nội, Việt Nam
- TITA Trấn Vũ: 164a Phố Trấn Vũ, phường Trúc Bạch, Quận Ba Đình, Thành phố Hà Nội, Việt Nam
- SĐT: 0964.989.664
