Trà Ô Long là loại trà Trung Quốc truyền thống nổi tiếng. Trà được chế biến độc đáo, bao gồm việc phơi lá chè dưới ánh nắng mặt trời và quá trình oxy hóa mạnh mẽ trước khi sấy. Hương vị của trà thay đổi phong phú giữa các biến thể, có thể là ngọt ngào với mùi trái cây và mật ong, hương gỗ đậm hoặc tươi mát với mùi hoa. Hương vị trà tùy thuộc vào giống cây, quy trình lên men và phong cách sản xuất của người nghệ nhân.
Hương vị của trà Ô Long đặc trưng chi tiết như thế nào? Hãy cùng TITA Art khám phá trong bài viết dưới đây!
1. Hương vị của trà Ô Long như thế nào?
Hương vị của trà Ô Long thay đổi đáng kể giữa các biến thể. Có thể là hương ngọt ngào với mùi trái cây và mật ong hoặc mang đậm hương gỗ, thậm chí là màu xanh tươi mát với mùi hoa. Vùng núi phía bắc Phúc Kiến và trung tâm Đài Loan là những nơi cho ra các dòng trà Ô Long nổi tiếng nhất.
Chất lượng trà Ô Long, đặc biệt là những loại cao cấp phụ thuộc rất nhiều vào giống cây trà. Quá trình chế biến và tay nghề của người làm trà cũng là yếu tố quyết định hương vị của loại trà này. Mức độ lên men có thể biến động từ 8% đến 85%, tùy thuộc vào đặc điểm và phương pháp sản xuất.
Quá trình chế biến của các biến thể khác nhau có thể tạo ra hình dạng lá khác nhau. Theo truyền thống lá trà được cuộn thành dạng lá dài nhọn. Trong khi loại khác có thể được quấn thành hạt nhỏ với đuôi.
Chất lượng trà Ô Long, đặc biệt là những loại cao cấp phụ thuộc rất nhiều vào giống cây trà. Quá trình chế biến và tay nghề của người làm trà cũng là yếu tố quyết định hương vị của loại trà này. Mức độ lên men có thể biến động từ 8% đến 85%, tùy thuộc vào đặc điểm và phương pháp sản xuất.
Quá trình chế biến của các biến thể khác nhau có thể tạo ra hình dạng lá khác nhau. Theo truyền thống lá trà được cuộn thành dạng lá dài nhọn. Trong khi loại khác có thể được quấn thành hạt nhỏ với đuôi.
2. Trà Ô Long được chế biến như thế nào?
2.1. Nguyên liệu chế biến trà Ô Long
Nguyên liệu sản xuất trà Ô Long bao gồm búp và lá non của cây chè Camellia sinensis, thường được hái theo tiêu chuẩn 1 tôm + 3,4 lá non phía dưới. Việc thu hái chè đúng thời vụ và theo tiêu chuẩn là quan trọng để tạo ra hương vị trà Ô Long đặc trưng.
2.2. Quy trình chế biến trà Ô Long
Bước 1: Làm héo lá trà dưới trời nắng
Sau khi thu hái, trà được tập kết và trải đều dưới ánh sáng mặt trời trên sân phơi với mái che nhằm kích hoạt quá trình oxy hóa. Công đoạn này thường kéo dài khoảng 1 giờ trong quy trình chế biến trà Ô Long.
Bước 2: Làm héo lá trà trong nhà
Sau đó, trà sẽ trải qua công đoạn héo mát. Búp trà được phân phối đều trên các nong (nia) và đặt trong môi trường mát mẻ, với nhiệt độ dao động từ 20-25 độ.
Bước 3: Công đoạn quay thơm
Trong công đoạn này, người sản xuất trà sử dụng máy quay với lồng tre nứa. Khi quay trà trong thùng tre sẽ tạo sự cọ sát và dập nhẹ, phá vỡ cấu trúc tế bào để oxi thâm nhập sâu, thúc đẩy quá trình lên men. Công đoạn này cũng giúp lá trà khô hơn và tạo hương thơm.
Bước 4: Quy trình lên men
Đây là bước quan trọng trong chế biến trà Ô Long, đòi hỏi sự chính xác cao. Lên men trà chỉ được thực hiện đến một mức độ thích hợp. Sau đó quá trình này sẽ dừng lại, tạo ra hương của trà Ô Long tự nhiên.
Bước 5: Công đoạn xào trà
Công đoạn xào trà giúp diệt men, làm ngừng quá trình lên men. Điều này được thực hiện bằng cách sao lá trà trong máy sấy để ức chế quá trình lên men và giữ nguyên hương vị của trà.
Bước 6: Công đoạn vò chuông tạo hình
Công đoạn này thực hiện bằng cách đặt trà trong túi vải cotton rồi đưa vào máy nhào và ép cán. Quá trình nhào và ép tạo xoắn cho lá trà, được thực hiện nhiều lần để đạt chất lượng tạo hình mong muốn.
Bước 7: Công đoạn sấy
Trà sau đó được đưa vào lò nóng, trải qua 3 chu kỳ sấy mỗi lần 20 phút ở nhiệt độ khoảng 100 độ C. Mục tiêu của bước này là làm khô trà, giữ độ ẩm dưới 5%, đồng thời kích thích mùi thơm đặc trưng của trà Ô Long.
Bước 8: Trà Ô Long thành phẩm
Khi hoàn tất các bước trên, trà Ô Long được phân loại, tách thành các loại có kích thước tương đồng. Cuối cùng, trà sẽ được lọc vụn để chuẩn bị cho công đoạn đóng gói theo yêu cầu của thị trường.
3. Mua trà Ô Long uy tín tại TITA Art
TITA Art là điểm đến cho những người yêu trà muốn trải nghiệm hương vị tinh tế và chất lượng cao của dòng trà Ô Long. Được chế biến từ những lá trà chất lượng, sản phẩm của TITA Art mang đến nhiều ưu điểm đặc sắc:
- Chất lượng cao: Trà Ô Long từ TITA Art được sản xuất từ những nguồn nguyên liệu tốt nhất, đảm bảo hương vị đặc trưng và sự tinh tế trong mỗi tách trà.
- Đa dạng chủng loại: TITA Art mang đến sự đa dạng với nhiều chủng loại trà Ô Long, từ những biến thể truyền thống đến các sản phẩm độc đáo và đặc biệt.
- Đóng gói sang trọng: Sản phẩm được đóng gói trang nhã, sang trọng, tôn vinh không chỉ hương vị tuyệt vời mà là sự còn sự quý phái của trà.
- Nguồn gốc đáng tin cậy: TITA Art cam kết với nguồn gốc của trà, đảm bảo an toàn và chất lượng, từ quy trình trồng trà đến quy trình chế biến.
- Dịch vụ chăm sóc khách hàng: Đội ngũ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp luôn sẵn sàng hỗ trợ, đồng hành và đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.
Trên đây là những thông tin chi tiết về hương vị của trà Ô Long cũng như quy trình chế biến loại trà này. Để mua được trà Ô Long chính hãng, chuẩn hương vị, bạn hãy liên hệ với TITA Art để được tư vấn chi tiết!
Thông tin liên hệ:
Công ty TNHH TITA Art
- TITA Mộ Lao: BT2 dãy 16A8 Làng Việt Kiều Châu Âu, Phường Mộ Lao, Quận Hà Đông, Thành phố Hà Nội, Việt Nam
- TITA Trấn Vũ: 164a Phố Trấn Vũ, phường Trúc Bạch, Quận Ba Đình, Thành phố Hà Nội, Việt Nam
- Hotline: 0964989664
