Theo dõi chúng tôi trên

Một trong những hiện tượng hay gặp khi pha trà nhất đó chính là bọt trà. Và bọt đó có ảnh hưởng gì đến trà hay không? Hãy cùng tìm hiểu nhé:

Bọt trà thực tế là là do sự tồn tại của một chất gọi là trà Saponin trong trà.

Saponin là một hợp chất glycoside tự nhiên thường có trong nhiều loại thực vật khác nhau. Nhất là những cây thuộc họ đậu như đậu nành, đậu Hà Lan hay đậu lăng. Ngoài những cây họ đậu thì saponin còn có mặt ở giá đỗ, hành tây, tỏi tây, măng tây, củ cải đường, hạt diêm mạch hay rượu vang đỏ. Trà cũng là một trong những loại cây có chứa thành phần này.

Cái tên saponin đến từ Saponaria, đây là tên khoa học của cây xà phòng. Lý do cho cái tên này là vì saponin là một thành phần tạo bọt tự nhiên. Và thành phần này hay có mặt trong trà, nhất là trà xanh Nhật Bản. 

Người Nhật có khá nhiều nghiên cứu liên quan đến Saponin, trong đó có 3 công dụng chính của Saponin như sau: 

  1. Saponin có tác dụng chống rò rỉ và chống viêm tốt, được sử dụng để điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm cholesterol, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và mạch máu não, giảm đờm và ho.
  2. Saponin không chỉ là một chất hoạt động bề mặt tốt mà còn có hoạt tính kháng khuẩn mạnh, đặc biệt là đối với vi khuẩn gây bệnh cho da.
  3. Saponin cũng có chức năng kép chống lại việc làm rỗng dạ dày và thúc đẩy hoạt động của dạ dày, và có tác dụng kỳ diệu trong việc phục hồi chức năng đường tiêu hóa.

Do đó, chúng ta có thể thấy rằng bọt của trà không phải là một chất có hại, và nó sẽ không có bất kỳ ảnh hưởng nào đến màu sắc, mùi thơm và hương vị của TRÀ.

Xem thêm về các loại trà của chúng tôi tại: https://www.tita.art/tra/

 

Chia sẻ bài viết: share facebook share twitter share linkedin share instagram

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *