Các loại trà cơ bản

Có hàng nghìn loại trà trên thế giới, nhưng tất cả đều được làm từ một cây duy nhất, cây trà (Camellia sinensis).

Các loại trà thành phẩm khác nhau bởi hình dáng và tính chất lá trà sau khi chế biến.

Chế biến trà gồm các bước cơ bản như sau:

 

Hái: bao gồm hái búp, lá và xử lý cơ bản.
Làm héo: làm héo và mềm lá trà.
Vò : đẩy chất của lá trà lên bề mặt
Phơi: để nguyên, phơi tự nhiên
Đảo/ sấy: với nhiệt độ cao
Dồn lại: để lên men
Sấy/phơi : định hình và làm khô.

Không phải mọi loại trà đều trải qua tất cả các công đoạn này. Một số loại  trà có thể bỏ bớt một vài bước hoặc lặp đi lặp lại một bước nào đó nhiều lần.

Có 6 phương pháp gia công thể hiện 6 dòng trà cơ bản: 

  • Bạch trà: là loại trà có công đoạn gia công ngắn nhất. Gồm các bước đơn giản: Hái -> phơi -> sấy. 

Chính vì thế, Bạch trà được xem là loại trà lưu giữ được phần tự nhiên nhất, có hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất trong các loại trà.

Bạch trà 2009

  • Hồng trà: Phơi -> vò -> làm héo -> vò -> sấy khô

Hồng trà Chính sơn tiểu chủng

  • Trà đen: đảo (diệt men) -> vò -> dồn lại -> sấy -> đóng bánh. 

Trà đen An Hóa Cống Thiên Phúc

Trà đen – Dark tea

Phổ nhĩ thuộc dòng trà đen

Phổ Nhĩ cổ thụ TITA

  • Olong: phơi -> quay (phá vỡ cấu trúc) -> làm héo-> đảo -> vò -> sấy khô

Ô long Tita 01

  • Hoàng trà: đảo -> dồn đống lại, bọc lại để ủ
  • Trà xanh: đảo -> vò -> sấy

Long Tỉnh Sư Phong

Xem thêm về các dòng trà của chúng tôi tại: https://www.tita.art/product-category/tra/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *